Tulvalaulu

Tulva saapui,
hiljaa kohisten
se peitteli meidät
huminavaippaan aaltoisaan.

Tulva jäi,
lempeästi liplattaen
se huljutteli meitä
heräämään valoon ihanaan.

Tulva lähti,

soljuen kohti merta,

jättäen meidät

lämpenevään mättääseen pehmeään.

Voihan vegaaniset gluteenittomat superletut!

Nyt se päivä on tullut. Ei, en tarkoita Rovaniemen ensimmäistä kesäsadepäivää enkä viimeistä eurovaalien ennakkoäänestyspäivää, vaikka molemmat oikein päteviä ehdotuksia ovatkin. Tänään on päivä, jolloin postaan ensimmäisen reseptipostaukseni, huhhuh. En kuitenkaan syyttä suotta, saanen puolustella! Kyseinen resepti nimittäin ansaitsee mukisematta pääsyn suoraa lettureseptien aateliin.

Saanen esitellä: vegaaniset gluteenittomat superletut!

Hetkonen, mistä ne perinteiset letut nyt koostuivatkaan...vehnäjauhosta, lehmänmaidosta ja kananmunasta? Eihän kuvassa näy näitä tuotteita ollenkaan!

Kysymys siis kuuluukin: mistä innostus ja inspiraatio kyseisiin lettujen aineksiin? Meidän perheessä pyritään terveyssyistä välttämään vehnä- ja gluteenipitoisia tuotteita, jonka vuoksi kaura erinäisissä muodoissaan on ollut pelastus kaapin viljavarastoa ajatellen. Perunajauhot rulaavat myös! Lisäksi eläinten oikeuksia pohtien pyrimme myös käyttämään mahdollisimman vähän eläinkunnan tuotteita ruoissamme. Halusimme myös pyrkiä tekemään ravintoarvoiltaan rikkaat ja herkulliset letut, joita voisi hyvällä omatunnolla popsia kesähelteiden vallittessa.

Höpinät sikseen ja herkullista reseptiä pöytään!

Superletut

7 dl kasvimaitoa
2,5 dl kaurajauhoja
4 rkl perunajauhoja
4 tl no egg -jauhetta (kananmunankorvike)
3 rkl kookospalmusokeria
1 tl mineraalisuolaa

1. Kaada maito kulhoon.
2. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään.
3. Sekoita kuivat ainekset hiljalleen, kokoajan pintaa vispaten, maidon joukkoon, jottei paakkuja syntyisi.
4. Anna taikinan turvota 30 minuuttia. Lisää maitoa tarvittaessa, mikäli taikina meinaa paisua liian paksuksi.
5. Paistamiseen kylmäpuristettua luomu kookosrasvaa.

Lettujen lisäkkeeksi suosittelen lämpimästi mansikoita, minttua ja vaniljakaura-/soijajäätelöä - loistavaa seuraa unohtamatta!

Parempaa herkkua saa etsiä, omnamnam ja bon appétit!